DE MENUKAART

DE MENUKAART

Pierre stelt elke week een nieuw menu samen die het woord geeft aan lokale en verse producten en op die manier een variatie aan gerechten weergeeft. De gerechten zijn een weerspiegeling van de chefs authenticiteit en creativiteit.

De pure smaken halen herinneringen op vanuit de kindertijd, ontmoetingen, reizen, allemaal gecreëerd door de chef met het grootste respect voor de cultuur en herkomst van het product.

Download de wijnkaart hier

DE MENUKAART by Pierre Balthazar

Voorgerechten

Witte asperges
Gerookte paling / Kaviaar / Citrusvruchten
21 €

Gerijpt en gemarineerd rundvlees
Burrata / Paddenstoelen Enoki goud / Soja / Hazelnoten / Olijfolie
20 €

Koningskrab
Aardappel / Prei / Dragon
22 €


Hoofdgerechten

Koningskabeljauw
Groene asperges / Spinazie / Koriander
27 €

Parelhoenborst
Morieljes / Groene groenten / Room van champignons
27 €

Lamsvlees in 2 cuissons
Tuinbonen / Paarse artisjokken / Bouillon wortel – curry
29 €


Desserts

Verfijnde Belgische kazen
van Pascal Fauville
14 €

Bavarois met fruit en verbena
Olijfolie koekje / Coulis van bieten en rode bessen
12 €

Choux met koffie
Krokante hazelnoten / Caramel met koffie en gezouten boter
12 €

Pierre’s lunch

The Restaurant biedt een lunch formule voor 35 €. Hierin zitten een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert inbegrepen alsook 2 uur gratis parking.

4-gangenmenu

Vier gerechten naar keuze
55 € zonder wijnen
79 € met wijnarrangement

5-gangenmenu

Vijf gerechten naar keuze
65 € zonder wijnen
95 € met wijnarrangement

Alle prijzen zijn in €, inclusief servicekosten en BTW.
The Restaurant biedt toegang tot de  ondergrondse parking van The Hotel. De eerste twee uren in de parking van The Hotel worden gratis aangeboden aan bezoekers van The Restaurant.

Download hier de allergenen informatie

GUIDE MICHELIN

fourchettes Michelin fourchettes Michelin fourchettes Michelin

GAULT & MILLAU

14/20 Toque Gault et Millau
Brussels Exclusive Labels
The Restaurant © 2015 - Waterloolaan 38, 1000 Brussel - Tel: +32 2 504 13 33 - Openingstijden - Parking in The Hotel