DE MENUKAART

DE MENUKAART

Pierre stelt elke week een nieuw menu samen die het woord geeft aan lokale en verse producten en op die manier een variatie aan gerechten weergeeft. De gerechten zijn een weerspiegeling van de chefs authenticiteit en creativiteit.

De pure smaken halen herinneringen op vanuit de kindertijd, ontmoetingen, reizen, allemaal gecreëerd door de chef met het grootste respect voor de cultuur en herkomst van het product alsook voor ieders overtuiging. Hij biedt dan ook vegetarische gerechten aan..

Download de wijnkaart hier

DE MENUKAART by Pierre Balthazar

Menu van 06 tot 22 december 2018

Voorgerechten

Schorseneer
Gerijpt rundvlees / Inktvis op de grill / Yoghurt / Hazelnoten
23€

Kreeft
Avocado in 2 bereidingen / Jonge scheuten
27€

Bouillabaisse van Cantharellen
Mosselen / Ratte aardappel / Thai basilicum / Rouille
21€

Als een risotto van Fregula Sarde
Koriander en muntpesto / Zwarte humus (V)
20€


Hoofdgerechten

Tarbot
Foie gras / Prei / Aardappel
34€

Kalfsfilet
Kalfszwezerik / Uien / Witloof
35€

Duif
Pastinaak / 3 Kolen / Vanille kruiden
33€

Smeltende lasagne
Bospaddenstoelen / Crème van kastanje / Zwarte winter truffel (V)
25€


Desserts

Verfijnde Belgische kazen
van Pascal Fauville
14€

Romige citroenavocado
Bretoense zandkoekjes / Pistachesaus
12€

Gekarameliseerde appelblokje
Hazelnootpasta / Bavarois van praliné
12€

Pierre’s lunch

The Restaurant biedt een lunch formule.

1 gerecht 23€

2 gerechten 29€

3gerechten 35€

wijn en water forfait  18€

GRATIS PARKING inbegrepen

4-gangenmenu

Vier gerechten naar keuze
59 € zonder wijnen
87 € met wijnarrangement

5-gangenmenu

Vijf gerechten naar keuze
69 € zonder wijnen
105 € met wijnarrangement

Alle prijzen zijn in €, inclusief servicekosten en BTW.
The Restaurant biedt toegang tot de  ondergrondse parking van The Hotel. De parking van The Hotel wordt gratis aangeboden aan bezoekers van The Restaurant.

Download hier de allergenen informatie

GUIDE MICHELIN

fourchettes Michelin fourchettes Michelin fourchettes Michelin

GAULT & MILLAU

13/20 Toque Gault et Millau
Brussels Exclusive Labels
The Restaurant © 2015 - Waterloolaan 38, 1000 Brussel - Tel: +32 2 504 13 33 - Openingstijden - Parking in The Hotel